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這次美國行一個很棒的禮物就是舅舅舅媽送了我一個我的夢幻逸品Staub鑄鐵鍋
回台灣後，找了時間養鍋，便開始練習鑄鐵鍋的料理
這次的紅酒燉牛肉算是第二次實驗，材料與第一次不一樣，賣相比第一次成功
[材料] 我的材料一向很隨意
Costco買牛肋條
紅酒 1/2杯
濕香菇 適量
蒜頭 約5瓣
紅蘿蔔 三根(有機紅蘿蔔所以比較小根)
無鹽奶油 4大匙
麵粉 少許
橄欖油 2大匙
鹽 少許
胡椒 少許
[作法]
1. 牛肋條切小塊，以一口可食的大小為主
2. 將牛肋小塊沾麵粉
3. 將蒜頭切碎備用
4. 將蘿蔔香菇切了備用 (第一次我是用洋菇，比較入味喔)
5. 將奶油放入燒熱的鍋子
6. 接著倒入些許橄欖油
7. 奶油融化後，將牛肉分批放入 (分批放入的用意是要留空間讓牛肉可以翻面煎烤)
8. 把表面熟的牛肉撈起備用
9. 把蒜頭放入翻炒一下 (這時可以熄火，不然蒜頭很快就黑了)
10 開火後將香菇和蘿蔔放入翻炒一下
11. 加入紅酒和水
12. 加入鹽和胡椒
13. 待水滾後放入預備好的牛肋小塊
14. 把蓋子蓋好
15. 接下來要做的唯一一件事就是 "go away"
16. 讓staub鍋小火燉煮超過一個小時
瞧....這美味的燉牛肉真是入口即化!!
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