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過年前的花東行帶了德利剝皮辣椒回來，冰在冰箱裡差點忘了這個好貨。
我們一家都不擅長吃辣，唯獨剝皮辣椒真是我心中的人間美味，簡單的剝皮辣椒雞就可讓我回味無窮。胃口不好時來個剝皮辣椒雞真是個最佳開胃湯品。
[作法]
1. 將土雞腿肉退冰用滾水川燙
2. 用冷水將血水洗乾淨
3. 另起一鍋煮開水，水滾後把雞肉和幾顆蒜頭加入
4. 待水滾後，將整罐剝皮辣椒倒入
5. 可放入其他配菜(我將家裡剩下的海鮮菇都丟入)
6. 湯內味道若太鹹或太辣可將湯倒出一些到水進去再滾一下便可上桌
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一家子的海外旅行 (13)